Loslassen - aber wie?

Kennst du diese gut gemeinten Ratschläge: „Lass doch endlich los“ oder „Geh einfach durch diese Tür“?

Aber was, wenn es gar nicht so einfach ist?

In meinem Video teile ich drei Gedanken mit dir: über Türen, die wir nicht so leicht hinter uns schließen, über das Packen eines Koffers und darüber, warum jeder Mensch seinen ganz eigenen Weg und seine eigene Zeit zum Loslassen braucht.

Loslassen ist individuell. Es gibt keinen richtigen Zeitpunkt und keinen vorgegebenen Weg. Manchmal müssen wir erst einmal herausfinden, was sich für uns richtig anfühlt.

Ein kleiner Moment nur für dich – Gesichts- und Handmassage mit Gihani

Morgens und abends cremen wir uns meistens ganz selbstverständlich das Gesicht ein.

Wie wäre es, wenn wir uns dabei einen kleinen Moment mehr Zeit nehmen?

Mit ein paar bewussten Massagebewegungen und sanften Berührungen lässt sich die tägliche Gesichtspflege um eine kleine Auszeit ergänzen.

Im traditionellen Ayurveda spielen dabei auch die sogenannten Marma-Punkte eine Rolle. Sie werden als besondere Energie- und Lebenspunkte des Körpers beschrieben.

Unsere Therapeutin Gihani zeigt dir in zwei kurzen Videos, wie du Gesicht und Hände mit einfachen Massagegriffen in deine tägliche Pflegeroutine einbeziehen kannst.

Es braucht nicht viel Zeit. Nur ein bisschen Aufmerksamkeit für dich selbst.

Sri Lankan Cutlets – knusprige Kartoffelbällchen

Sri Lankan Cutlets sind ein beliebter Snack in Sri Lanka – heiß geliebt von unseren Gästen und ebenso von vielen Sri Lankern. Außen knusprig, innen würzig und weich: Sie schmecken frisch und warm besonders gut.

In unserer Villa servieren wir die Cutlets gerne mit gedünstetem Gemüse, zum Beispiel Karotten und Bohnen. Auch bei der Füllung gibt es viele Möglichkeiten: Neben Kartoffeln kannst du weiteres vorgekochtes Gemüse oder gegarten Thunfisch beziehungsweise anderen gegarten Fisch verwenden. So lässt sich das Rezept ganz nach Geschmack variieren.

Einkaufsliste

Für die Füllung

• 2 große Kartoffeln
• ca. 2 große Zwiebeln
• 2 Handvoll frische Curryblätter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer (etwa daumengroß)
• ca. 5 Kardamomkapseln
• Salz und Pfeffer
• etwas Chili nach Geschmack
• 1 Limette
• etwas Öl zum Anbraten
• Optional für die Füllung: weiteres Gemüse, bereits gegart
• Optional für die Füllung: Thunfisch oder anderer Fisch, bereits gegart

Für die Panade

• 1–2 Eier
• ca. 2 EL Reismehl
• etwas Kokoswasser
• Paniermehl
• Kokosfett zum Ausbacken

Zum Servieren (wie in unserer Villa)

Gedünstetes Gemüse, zum Beispiel Karotten und Bohnen

1. Zutaten vorbereiten

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Wenn du weiteres Gemüse für die Füllung verwenden möchtest, gare es vorher ebenfalls und schneide es klein. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter fein schneiden. Die Kardamomkapseln leicht öffnen und die Samen verwenden.

2. Gewürze anbraten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Curryblätter und Kardamomsamen nach und nach darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.

3. Kartoffeln und weitere Zutaten dazugeben

Die Kartoffelwürfel unterheben und alles gut vermischen. Nach Belieben weiteres vorgekochtes Gemüse oder gegarten Thunfisch beziehungsweise anderen gegarten Fisch hinzufügen. Alles gründlich vermengen.

4. Abkühlen lassen und abschmecken

Die Masse etwas abkühlen lassen. Den Saft einer Limette dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend kleine Bällchen formen – ungefähr so groß wie ein Tischtennisball.

5. Die Panade vorbereiten

Drei Schalen bereitstellen: eine mit verquirltem Ei, eine mit etwa 2 Esslöffeln Reismehl, das mit etwas Kokoswasser zu einem glatten, nicht zu dünnflüssigen Teig verrührt wird, und eine mit Paniermehl.

6. Bällchen panieren

Die Bällchen nacheinander zuerst durch das Ei ziehen, dann in die Reismehl-Kokoswasser-Mischung geben und anschließend rundherum im Paniermehl wenden. Für eine besonders knusprige Hülle kannst du die Panade ein zweites Mal auftragen.

7. Knusprig ausbacken

Kokosfett in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Cutlets portionsweise kurz ausbacken, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fertig!

Am besten schmecken die Sri Lankan Cutlets frisch und warm – serviert mit etwas gedünstetem Gemüse oder einfach als kleiner Snack. Ein knuspriger Genuss, der ein Stück Sri Lanka nach Hause bringt.



Wichtig: Kartoffeln und jedes weitere Gemüse sowie der Fisch müssen bereits gegart sein, bevor sie in die Füllung kommen.